- il Rosso Tardivo, che è il principale prodotto dell’inverno, sia sotto l’aspetto della lunghezza del periodo di raccolta sia dal punto di vista della quantità di prodotto (la stagione va da ottobre a marzo). Il nostro radicchio rosso tardivo viene raccolto e steso ad imbiancare nelle vasche in cui facciamo confluire l’acqua che viene prelevata dal sottosuolo e che essendo ricca di microelementi dona sapore e dolcezza al prodotto.
- Radicchio Variegato: (o Rosa di Gorizia) è un radicchio originario del Friuli, particolare in quanto ha la stessa lavorazione del Rosso Tardivo, ma è un prodotto di valore che non molti conoscono.
- Radicchio detto di campo: viene raccolto a fine inverno e inizio primavera, periodo in cui nella nostra zona scarseggiano gli ortaggi in quanto il clima non è favorevole.
- Radicchietto: teneri germogli che la rigidità invernale sbianca ed intenerisce, ottimi in un piatto della tradizione veneta “Radicchio e Fagioli”.
La gamma di radicchi della nostra azienda comprende